Haberler

Sağlık tehlikeleri? Gıdalarda bulunan tekstil boyaları

Sağlık tehlikeleri? Gıdalarda bulunan tekstil boyaları



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yeni analitik yöntem sahtekarlığı ortaya koyuyor
Hohenheim Üniversitesi'ndeki bilim adamları, gıda kullanımı için katkı maddelerinde kabul edilemez tekstil boyası »Reactive Red 195« 'i kanıtladılar. Profesör Dr. Hohenheim Üniversitesi'nden Carle'yi tekrar tut.

Gıda endüstrisinde, doğal boyalarla sosislerin iştah açıcı bir görünüme sahip olması yaygın bir uygulamadır. Bu maddeler "renklendirici gıdalar" içinde bulunuyorsa, etikette E numaralı katkı maddeleri olarak etiketlenmeleri gerekmez. Bununla birlikte, doğal boyalar genellikle ısıya ve ışığa karşı çok kararlı değildir ve daha büyük miktarlarda kullanılmalıdır.

Muhtemelen 2015 yılında piyasaya yoğun ve kalıcı olarak kırmızı renkte yeni bir ürün geldi. Sadece bazı gıda üreticilerinin şüphe ettiği doğal pancar ve ebegümeci özlerinden oluşmalıdır. Almanya, Fransa ve Türkiye'den Hohenheim Üniversitesi'ne üç örnek gönderdiler ve ürünü test ettirdiler.

Bilim adamları, sıvı kromatografisini ve kütle spektrometrisini birleştiren yeni geliştirilmiş bir analitik yöntem kullandılar. Bu şekilde renklendiricinin münferit bileşenlerini tanımlamak mümkün olmuştur. Sadece pancar pigmentlerinin (Betalaine) izleri vardı ve ebegümeci pigmentleri (antosiyaninler) yoktu. Bunun yerine, üç numunede de tekstili boyamak için kullanılan »Reactive Red 195« boyası bulunuyordu. Renklendirici, işlemeden sonra gıdalarda zorlukla tespit edilebilir ve bu da izlemeyi zorlaştırır.

»Reactive Red 195« 'in vücut üzerindeki etkisi henüz bilinmemektedir. Bu madde azo boyalarına aittir. Bazılarının çocuklarda hiperaktivite ve dikkat eksikliğine neden olduğundan şüpheleniliyor. AB'de, bu tür boyaları içeren gıdalar "çocuklarda aktiviteyi ve dikkati etkileyebilir" uyarısını taşımalıdır. Carle, tekstil boyası »Reactive Red 195« 'e gıdalarda asla izin verilmediğini vurguluyor. Sonuçlar, Food Control dergisinin Aralık sayısında yayınlandı. (Heike Kreutz, yardım)

Yazar ve kaynak bilgileri



Video: ÇOK FAZLA ŞEKER TÜKETTİĞİNİZİN 9 İŞARETİ (Ağustos 2022).